Bolo de Carne com Legumes

Ingredientes

- 500 g de coxão-mole moído
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 copo de iogurte natural
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 xícara (chá) de Aveia Quaker
- sal a gosto
- 50 g de pimentão verde picado
- 40 g de azeitona verde picada
- 2 cenoura ralada
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo


Misturar todos os ingredientes, colocar numa fôrma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de rosca. Assar até que enfiando um palito no bolo não saia líquido. Servir com legumes passados na margarina e batatas palhas.

BACALHAU LIGHT

Ingredientes
1 kg bacalhau em postas
1 kg batatas, descascadas e cortadas em 4 partes
½ xícara (chá) azeitonas verdes picadas
3 colheres (sopa) alcaparras
½ xícara (chá) uvas passas brancas (sem sementes)
3 colheres (sopa) cheiro-verde
2 dentes alho picados
1 copo água

Modo de Preparo
Demolhe o bacalhau por 24 horas, trocando a água várias vezes.
Coloque em duas camadas numa panela, batatas, bacalhau, azeitonas, alcaparras, uvas passas, cheiro-verde e alho.
Adicione a água, tampe e leve ao fogo para cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
Passe para uma travessa e sirva.

Rendimento: 10 porções de 264 calorias cada

Bolo suflê de chocolate

Ingredientes
- 1/4 de xícara de cacau em pó light
- 1/2 xícara de água
- 4 claras
- 3 colheres (sopa) de adoçante de forno

Modo de preparo
Misture o cacau com água e leve ao fogo alto, mexendo até ferver e engrossar. Aqueça o forno em temperatura alta (200°C) e unte com margarina light seis forminhas refratárias com capacidade para 1/2 xícara. Reserve.
Bata as claras em neve por dois minutos, adicionando aos poucos o adoçante. Continue batendo até obter picos firmes. Peneire o cacau sobra as claras batidas e misture delicadamente. Coloque o suflê nas forminhas e leve-as ao forno por dez minutos ou até que ele cresça e fique firme. Sirva em seguida.


Rende 16 porções de 4 PONTOS cada

salpicão

3 cenoura raladas (tipo palha grossa)
200 g de uvas passa sem caroço
1 xícara de azeitonas picadas
Palmitos picados
Peito de frango defumado picado
Cheiro verde picadinho
Azeite a gosto
1/2 xícara de suco de limão
2 pacotes de batata palha pequenos
Maionese light
Sal a gosto
1 colher de margarina light
1/2 dente de alho amassado
1/2 colher de sopa de cebola ralada
(esprema metade de um limão sobre o alho e a cebola para suavizar o sumo aguarde 5 min.)
Calorias: 110 calorias/porção

FROZEN CREMOSO DE ABACAXI

Ingredientes:
½ litro de suco de abacaxi
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
2 xícaras (chá) de iogurte desnatado
Adoçante em pó a gosto
Tiras de abacaxi para enfeitar

Modo de preparo:
Coloque em uma tigela suco de abacaxi, gelatina dissolvida em água conforme a embalagem, iogurte, adoçante e bata com um batedor manual, até a mistura ficar homogênea.
Cubra a tigela com um filme plástico e leve ao congelador por 2 horas.
Retire, bata a mistura na batedeira por 5 minutos e volte ao congelador por mais 2 horas.
Retire, misture com uma colher e distribua em taças.
Decore com tiras abacaxi.

Salada de frutas assadas

Ingredientes

• 1 abacaxi descascado e cortado em cubos
• 1/2 xíc. (chá) de água
• 2 col. (sopa) de mel (ou adoçante culinário a gosto)
• 1 maçã descascada e cortada em cubos
• 1 pera descascada e cortada em cubos
• 1 manga descascada e cortada em cubos
• 2 xíc. (chá) de morango partido ao meio
• 10 damascos secos cortados em tiras
• Canela em pau a gosto

Modo de fazer

No liquidificador, bata 1/4 do abacaxi com a água e o mel até virar um suco. Distribua o restante do abacaxi, as outras frutas e a canela em uma fôrma refratária. Regue com o suco. Cubra a fôrma com papel-alumínio. Leve ao forno (médio)por 30 minutos.

pode ser servido quente ou frio

Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 75