Batata Recheada com Carne Moída

ingredientes

- 2 batatas médias cozidas
Recheio
- 200 g de carne magra moída
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de queijo cottage
- orégano a gosto
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 20 g de queijo ralado
- sal a gosto

Modo de Preparo

Lave bem a batatas e leve-as para cozinhar inteiras na água com sal. Reserve. A seguir, derreta a margarina e refogue a carne moída temperada com sal e orégano. Acrescente a cebola, o alho e os tomates. Deixe refogar até ficar espesso. Corte as batatas ao meio, retire um pouco da polpa, amasse bem, misture com o cottage e o refogado da carne moída. Cubra as batatas com o recheio e leve ao forno para gratinar.

Frango Xadrez

gredientes:
2 colheres (sopa)de azeite de oliva
2 cebolas cortadas em cubos
2 dentes de alho esmagados
500 g de filé de frango s/ pele, cortado em cubos
sal a gosto
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio
1/4 de xícara (chá)de amendoim (sem casca).

Modo de Preparo
Misture a metade do azeite de oliva em uma frigideira grande ou panela tipo wok,deixe fritar a cebola e o alho . Retire e coloque em um prato. Na mesma frigideira, coloque o frango e frite até dourar. Tire e coloque em outro prato. Ainda na mesma frigideira, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos. Em uma xícara, misture o shoyu, a maisena e a água. Mexa bem e junte à mistura de frango. Cozinhe mexendo constantemente até formar um molho espesso. Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim. Sirva quente.

Calorias: 183 por porção

Canelone de peito de peru com ricota

INGREDIENTES
300 g de ricota
1 col. (sopa) de cebola ralada sal e pimenta-do-reino a gosto
1 col. (sopa) de orégano
1 col. (café) de noz-moscada
2 xíc. (chá) de molho de tomate
300 g de peito de peru fatiado
2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado light
MODO DE FAZER
1-Amasse a ricota fresca e acrescente a cebola, o sal, a pimenta, o oréganoe a noz-moscada.
2-Pegue as fatias de peito de peru, coloque a ricota temperada no centro e enrole
3- Em uma forma refratária retangular, distribua, coloque um pouco do molho de tomate, o peito de peru recheado com a ricota temperada .
4Termine com o molho de tomate e polvilhe o queijo ralado.
5. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos.
6. Retire o papel e deixe gratinar por mais 5 minutos no forno. Sirva em seguida.
Calorias por porção: 356
Rendimento: 4 porções

QUICHE LIGHT DE BRÓCOLIS

Ingredientes
Massa:
6 colheres (sopa) farinha de trigo
2 gemas
água em quantidade suficiente (aprox. 50ml)
sal
1 colher (sopa) margarina light
Recheio:
350g queijo fresco
200ml leite desnatado
2 ovos
1 colher (chá, rasa) amido de milho (maisena)
sal e noz-moscada ralada
1 pires (100g) brócolis cozido e ligeiramente picado

Modo de Preparo
Para a massa: misture 4 colheres de farinha com as gemas e o sal, adicionando água, aos poucos, e reserve.
Misture a farinha restante com a margarina, até formar uma farofa.
Estenda a massa com rolo, espalhe a farofa por cima e enrole como um rocambole.
Deixe descansar por 20 minutos.
Bata todos os ingredientes do recheio, menos o brócolis, no liquidificador.
Abra a massa com rolo e coloque em uma forma redonda de aproximadamente 25 centímetros de diâmetro, untada com margarina light.
Distribua o brócolis picado e coloque o recheio batido.
Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente uma hora, até assar a massa e dourar o recheio

Rendimento: 8 porções de 187 calorias cada

Estrogonofe de carne

ingredientes:
• 1/2 kg de alcatra em tiras
• 1 col. (sopa) de margarina light
• 2 col. (sopa) de cebola picada ou ralada
• 3 col. (sopa) de ketchup
• 3 col. (sopa) molho inglês
• 3 col. (sopa) mostarda
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 xíc. (chá) ou 200 g de champignon
• 1 xíc. (chá) ou 200 g de queijo cottage (ou ricota) batido no liquidificador
• 2/3 de xíc. (chá) ou 150 ml de leite desnatado
• 7 col. (sopa) de creme de leite light
modo de fazer
Refogue a cebola ralada com a margarina até dourar. Acrescente a carne e refogue mais alguns minutos. Coloque os temperos, o cottage, o leite e o creme de leite e deixe cozinhar até que o creme engrosse. Acrescente os champignons.

cenoura palha
ingredientes
• 5 cenouras médias raladas
modo de fazer
Espalhe uma camada bem fina de cenoura em uma assadeira e leve-a ao forno em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Fique atenta para não deixar passar do ponto e queimar.
Rendimento: 5 porções.
Calorias: 200 cal por porção.

LASANHA DE LEGUMES LIGHT

MOLHO BRANCO

Ingredientes
100 g de ricota
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. No liquidificador, bata a ricota e o leite desnatado em velocidade alta por 1 minuto ou até formar um molho cremoso.

2. Retire a mistura do liquidificador e tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a salsinha picada e mexa bem. Reserve.

 MOLHO DE TOMATE

Ingredientes:
8 tomates maduros
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Com uma faca, faça um corte em X na base dos tomates. Coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos. Prepare uma tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas - o choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.

2. Numa tábua, corte-os ao meio, retire as sementes e corte as metades em cubinhos.

3. Numa panela média, coloque os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, tempere com o sal e pimenta-do-reino e acrescente o azeite. Reserve.

LEGUMES

Ingredientes:
1 cenoura grande
1 abobrinha média
1 berinjela média
Modo de Preparo
1. Lave a cenoura sob água corrente. Com uma faca afiada, corte-a ao meio. Retire uma fatia fina da lateral da cenoura. Apóie a cenoura na tábua com a lateral cortada voltada para baixo. Corte fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo. Corte o retângulo em fatias finas. Repita o procedimento com a outra metade da cenoura. Reserve.

2. Leve uma panela pequena com 1/2 litro de água ao fogo alto. Quando ferver, coloque as fatias de cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos. Retire do fogo e escorra a água. Reserve as cenouras.

3. Numa tábua, corte a abobrinha e a berinjela em fatias finas. Reserve.

4. Numa frigideira grande, coloque os legumes para grelhar por 30 segundos. Vire-os e deixe grelhar por mais 30 segundos. Retire da grelha e reserve.

5. Numa travessa refratária, disponha uma camada de legumes, uma camada de molho branco, outra camada de legumes e uma camada de molho de tomate. Repita o procedimento até terminar os legumes. Finalize com molho de tomate. Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.

6. Quando a lasanha estiver pronta, decore com folhas de manjericão e sirva a seguir.

Light ou Diet, qual a diferença

Os alimentos light contém menos calorias que os alimentos comuns, são ótimos para pessoas que estao fazendo alguma dieta, e podem consumir o açúcar, assim tendo uma alimentação mais saudável e uma melhora na qualidade de vida.
Atenção para os diabéticos, light não é igual a diet.
Os alimentos diet são para quem não podem consumir o açúcar e gorduras saturadas mesmo assim nem toda comida diet é light.

Tabela de gastos calóricos !!!

Correr na subida	400	Jogar polo aquático	320
Spinning	400	Jogar Squash	315
Correr em areia fofa	370	Step	315
Aula de circuito	339	Correr em terreno plano	310
Correr em terreno irregular	330	Esquiar na água	310
Jogar Futebol	330	Subir escadas	310
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